歡迎光臨 第一蔬菜網, 我們竭誠為您服務
您好!歡迎光臨第一蔬菜網? [免費注冊] [登錄]
為您提供各地蔬菜價格、蔬菜行情、蔬菜交易等豐富信息
推薦分類:最新蔬菜價格動態 | 最新蔬菜行情信息

久放不壞且整齊劃一的車厘子背后,藏了多少不為人知的黑科技?

來源:第一蔬菜網  作者:第一蔬菜網  2020-02-27  瀏覽:1695  字號:[ ]  背景顏色:  
  從智利到我國的直線距離有19629公里,為了減少成本,除少數車厘子空運外,智利車厘子大多數都是通過海運進入中國,而車厘子從智利海港運送到中國港口大約要20天的時間。

  眾所周知,車厘子也就是大櫻桃,其果實不耐貯藏、不易長距離運輸、損耗大、貨架時長短。那么,智利車厘子為什么能在海上漂流20多天也未曾產生較大的損耗呢?

  反而一個個依舊看起來光鮮奪目,難道真如同網上所言??“智利的車厘子都打了防腐劑么?”

  還有,細心的消費者可能會發現,當打開一箱智利車厘子后,箱內車厘子的大小始終都那么整齊劃一,每個車厘子的直徑相差甚微,智利人是如何把車厘子篩選的如此整齊劃一的呢?

  今天,我們就來聊聊關于車厘子背后的那些不為人知的黑科技手段,順便來反駁一下車厘子噴防腐劑的謠言!

  給車厘子泡個冷水澡

  車厘子采收季節的田間溫度一般在20~25℃。

  在我國,車厘子從田間采收后,一般直接拉到市場上去進行銷售。這樣的做法,車厘子的貯藏期也就只能維持5-7天。

  原因是,在20-25℃的田間溫度下,車厘子果實的溫度也非常高,直接將車厘子拉到市場上來賣,車厘子的果實溫度降不下來。高溫度下的車厘子呼吸作用強,新陳代謝速率快,會導致車厘子有機物消耗速率快,加劇了果實腐爛的速度。

  而智利運送到我國的車厘子,一般在田間采摘后3-4小時內,就會立即進行“預冷”,多采用水洗的方式來進行預冷。通俗的來說,智利車厘子的水預冷也就是將從田間采摘的車厘子,快速放入0-1℃的冷水中。

  在這樣的水預冷處理下,車厘子的果心溫度會在極短時間內迅速降到4~6℃,車厘子的新陳代謝速率也快速減緩,延長了果實的壽命和貨架期。

  看似簡單的一個冷水澡,給車厘子的貯藏帶來得卻是質的變化。

  另外,國內很多人習慣用冷庫貯藏的方式來給車厘子預冷,實際上這樣的效果是不好的。這樣做果實表面的溫度看似是降下來了,但是果實內部的溫度并沒有立即將下來,貯藏在冷庫的車厘子會出現“流汗”的現象,導致車厘子口感變差,甚至霉爛。

  給車厘子消個毒

  在我國,很多地方采收車厘子都沒有預冷這一步,那么消毒這一步就更沒有了。

  當車厘子在田間成熟時,車厘子的果實表面必然有著不少的細菌、病毒和灰塵。在這個時候,如果車厘子不立即進行水洗,表面的細菌和病毒就有可能“腐蝕”車厘子,導致車厘子快速的霉爛,降低了車厘子的商品壽命。

  在智利,長距離運輸的車厘子在水洗預冷的同時也會加入一些“消毒劑”。這些消毒劑可不是什么防腐劑,也不是84消毒液之類的消毒劑。車厘子水洗時,加入的多數消毒劑是既不影響食用,又容易揮發的酸性溶液,它可以將水的PH值調成6.5~7.0,從而達到健康殺菌消毒的效果。

  經過這么一處理,車厘子的果實壽命又一次延長,而且果實表面更加干凈衛生。通過20多天的海運到達中國,再進行貨架銷售,也不會輕易霉爛腐敗。

  給車厘子打個J

  智利的車厘子一般以J來分級,J越多,代表這個車厘子的果個越大。當我們買來一箱車厘子的時候,打開一看,整個箱子里車厘子大小整齊劃一,吃起來每一個車厘子甜度也近似,這樣的車厘子是靠人工分選出來的么?

  肯定不是。在我國,大多數車厘子分箱包裝時,都是各自為戰,“靠人眼”來進行分級。人工篩選分揀也就導致了一些車厘子裝箱后大小不一的問題。

  標準不嚴,標準化程度低,一直是我國車厘子商品化的一大痛點。

  而在智利,運送到中國銷售的車厘子都是通過智能大櫻桃分揀設備來進行分揀和分級的。通過設備很容易分揀出JJJJ、JJJJ、JJ、J的大櫻桃。

  當然了,果個的大小分揀,這算不上多么厲害的黑科技。真正的黑科技是基于車厘子的無損檢測技術。

  比如,檢測車厘子的糖酸度這一重要指標時,一般的儀器的“破壞”車厘子,擠出果汁來才能進行檢測。而依托計算機的視覺技術,采用紅外光成像的原理,就能對車厘子的糖酸度進行無損的檢測。

  也就是說,國外的分揀機器做到了,只需要在電腦上設置好對應的果個大小的分級規則、糖酸度高低的分揀規則、成熟度的分揀規則等等,電腦就會智能的對通過機器的車厘子進行分揀和分類。

  這樣選出來的車厘子,實現了高度的標準化,也是車厘子看起來那么整齊劃一的主要原因。

  在國內,目前我們不少車厘子(大櫻桃)主要產區雖然也已經引進了這些設備和黑科技,但由于多種原因整體上使用率不高,這也是我國大櫻桃產業發展中的一大短板。
YPS行業門戶網站系統
業務流程
支付方式
快速鏈接
常見問題
服務與支持
  • 魯ICP備13010283號
    技術支持: 奈薇 · YPS
咨詢熱線:0532-88781131 15166683288 13963906391
[第一蔬菜網] 打造第一蔬菜信息門戶,為您提供最實用蔬菜信息平臺!
未經授權禁止抄襲、鏡像本站.  如有違反,追究法律責任.
Copyright ©2014
www.6680970.live
[ 第一蔬菜網 ]
關 閉
關 閉
新浪体育棋牌